法律分析：私自修改生产日期的，是违反食品安全法的行为，国家规定是进行处罚。涉及违法货值不足一万的，处罚5-10万。货值一万以上的，处罚10-20倍。
法律依据：《中华人民共和国产品质量法》 第二十七条 产品或其包装上的标识必须真实，限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期。第五十四条的规定，责令停止生产、销售，并处违法生产、销售产品货值金额30%以下的罚款，有违法所得的，并处没收违法所得。