1、黑豆猪尾汤原料:红枣10个，黑豆160克，猪尾1条，陈皮10克。
2、将黑豆放人铁锅内(不加油)，炒至豆衣裂开，洗干净。
3、猪尾去残毛，洗净，切段，放开水中煮10分钟捞出，洗净。
4、红枣和陈皮洗净；红枣去核。
5、锅内加入清水，用猛火煮至水开，放入全部用料，改用中火继续煮3小时，加精盐调味，即可饮用。